O óleo de palma vem sendo amplamente utilizado pela indústria em substituição ao uso de gordura trans nos alimentos. Entretanto, o aumento no consumo direto de óleo de palma, ou indireto, por meio da ingestão de produtos industrializados, contribuirá para o aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, uma vez que o óleo de palma possui quantidades significativas de: