A alimentação vegetariana é praticada, atualmente, por diversas razões — científicas, ambientais, religiosas, entre outras. Estudos demonstram que é possível atingir o equilíbrio e a adequação nutricional com dietas vegetarianas, desde que bem planejadas e, se necessário, suplementadas. Levando em consideração a dieta vegana, qual é o principal nutriente que deve ser suplementado?