Questão 1810719

1810719 Ano: 2016
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: UFFS

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Técnico - Alimentos e Laticínios
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Assinale a alternativa correta sobre as etapas do abate de aves.

O Gotejamento é uma etapa que ocorre logo após o abate da ave. Sua finalidade é a remoção do sangue da ave, que é encaminhado para a produção de ração animal.

O atordoamento das aves ocorre mediante mergulho do animal em uma cuba por onde passa uma corrente elétrica.

A escaldagem consiste em mergulhar a ave a temperaturas superiores a 90 °C para facilitar a remoção das penas.

A evisceração é a remoção de todas as vísceras do frango. Todas as vísceras são destinadas para a produção de ração animal.

O tumbler é o equipamento utilizado em abatedouro de aves para resfriar as carcaças logo após o abate.

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