Águas minerais, segundo o Art. 1º do Código de Águas Minerais, “são aquelas provenientes de fontes naturais ou de fontes artificialmente captadas que possuam composição química ou propriedades físicas ou físico-químicas distintas das águas comuns, com características que lhes confiram uma ação medicamento”.

Os principais estados produtores de água mineral no Brasil no período 2004 a 2008 foram São Paulo e Rio Grande do Sul.

Água mineral natural fluoretada é a tipologia mais comum.