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Respondida
146720
Ano:
2014
Disciplina:
Nutrição
Banca:
CESGRANRIO
Orgão:
CEFET-RJ
Provas:
Nutricionista
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Métodos de Análises de Alimentos
A extração de lipídeos pelo método
Bligh-Dyer
utiliza uma mistura de três solventes (clorofórmio, metanol e água) e apresenta como característica
A
ser capaz de extrair apenas as classes de lipídeos polares.
B
necessitar de aquecimento para a extração dos lipídeos.
C
necessitar de equipamentos sofisticados para o processo de extração dos lipídeos.
D
poder ser utilizada apenas em produtos com altos teores de umidade.
E
poder utilizar o extrato para a determinação do teor de carotenoides.
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