Questão 2909962

2909962 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: OBJETIVA
Orgão: Pref. Jaguariaíva-PR

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Nutricionista
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Microbiologia dos AlimentosMicroorganismos Patogênicos e DTA's

Os micro-organismos patogênicos são perigosos por causarem doenças às pessoas e não serem perceptíveis ao olho humano. Com relação ao controle de qualidade dos alimentos, para evitar a proliferação desses micro-organismos, é CORRETO afirmar que:

A grande maioria dos micro-organismos cresce em temperatura ambiente de verão (30° a 40°C), portanto é fundamental manter os alimentos mais suscetíveis a proliferação em ambientes resfriados.

Higienizar os utensílios e os equipamentos de forma superficial é uma forma de eliminar os micro-organismos.

Alimentos como carnes e ovos, por terem alto teor de proteínas e umidade, não requerem atenção especial com relação a micro-organismos patogênicos.

Quanto mais adequadas e propícias às condições de sobrevivência dos micro-organismos, mais lentamente as bactérias se multiplicam.

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