- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos Alimentos
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoTécnica Dietética
Considerando-se as informações acima, julgue os próximos itens.
A determinação dos parâmetros físico-químicos objetiva avaliar se o produto atende ao padrão de identidade e qualidade definido na legislação.
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Pesquisador do Inmetro - Qualidade dos Alimentos
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