Para que os alimentos possam ser consumidos, é necessário, inicialmente, passar pelo processo de pré-preparo, que consiste em operações de limpeza, divisão ou mistura, para serem consumidos crus ou submetidos à cocção.

Fonte: Nutrição e Técnica Dietética - Sônia Tucunduva Philippi. 2a ed. São Paulo: Ed. Manole, 2006. 402 p.

Em relação as técnicas de pré-preparo e preparo dos alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas abaixo:

(__) O método de centrifugação consiste em separar dois líquidos de densidades diferentes com o auxílio de uma centrífuga. Ex.: retirada do creme ou gordura do leite.

(__)Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção.

(__)A técnica de mistura consiste em unir dois ou mais ingredientes facilmente misturáveis, empregando-se energia mecânica. Ex.: bolo, salada de frutas.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: