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Em conformidade com HOBBS e ROBERTS, com relação à higiene alimentar na fabricação de alimentos, analisar a sentença abaixo:
Utensílios de madeira e de cerda não deverão ser usados (1ª parte). As facas de corte e os utensílios de mão similares deverão estar guardados em uma estante que não tenha contato com vapor ou desinfetantes químicos (2ª parte).
A sentença está:
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De acordo com HOBBS e ROBERTS, analisar os itens abaixo:
I - A flora comensal das mãos geralmente consiste de estafilococos.
II - Os sabões, tanto na forma líquida quanto seco ou em barras, utilizados para a lavagem das mãos, podem incluir um desinfetante como o hexaclorofenol.
III - A desinfecção química das mãos, antes de se manipular alimentos, pode ser usada como alternativa para a limpeza com sabão e água.
Está(ão) CORRETO(S):
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