A proteína é o componente mais caro da dieta dos animais e o farelo de soja é o principal ingrediente utilizado para fornecer esse nutriente. Atualmente, tem-se buscado alimentos alternativos à soja para o balanceamento das rações, por ser um alimento de uso tanto na alimentação humana quanto animal e seu preço determinado pelo mercado internacional. Alguns fatores antinutricionais podem ser encontrados nesses alimentos alternativos e devem ser eliminados por processos e técnicas especiais. Glicosinolatos, taninos, gossipol e aflatoxina são fatores antinutricionais que podem ser encontrados, respectivamente, nos alimentos:

Os animais homeotérmicos expressam o máximo potencial produtivo na faixa de temperatura ambiente em que a fração de energia metabolizável utilizada para termogênese é mínima e a energia líquida para produção é máxima. A faixa de temperatura em questão é definida como zona de

Vacas de alta produção não ingerem nutrientes na quantidade adequada no início da lactação. Por exemplo, uma vaca que produz 35 kg de leite por dia requer três vezes mais energia do que para mantença. Isso porque o pico de produção de leite ocorre de 5 a 8 semanas pós-parto, muito antes do consumo máximo de matéria seca (MS), que se dá entre 12 e 15 semanas após a parição.

A condição descrita acima é definida como

O consumo de forragem de animais em pastejo é influenciado por fatores que podem ser organizados em três grandes grupos:

I - Fatores que afetam o processo de digestão.

II - Fatores que afetam o processo de ingestão.

III - Fatores que afetam os requerimentos nutricionais e a demanda por nutrientes.

(Fonte: Berchielli et al., 2006.)

Sobre esses grupos de fatores, é correto afirmar:

Alimentos perecíveis são aqueles que possuem fatores intrínsecos favoráveis ao crescimento microbiano, tais como os nutrientes disponíveis, o pH, o potencial de óxido-redução, as barreiras biológicas, a concentração salina e a presença de substâncias inibitórias. Refrigeração, salga e defumação são procedimentos usados para a conservação de alimentos de origem animal perecíveis porque provocam, respectivamente:

Em relação ao botulismo de origem alimentar, o seu controle pode se dar:

O Schistosoma mansoni é um trematoda que tem como local de parasitismo o: