Durante a avaliação bromatológica de um concentrado para vacas leiteiras, o zootecnista de um laboratório de bromatologia e nutrição animal obteve os seguintes resultados do fracionamento de carboidratos, expressos em porcentagem da matéria seca (MS):

• fração A (açúcares e amido solúvel) – 12%
• fração B1 (amido e pectina) – 28%
• fração B2 (FDN digestível – hemicelulose e celulose disponível) – 30%
• fração B3 (FDN potencialmente digestível – degradação lenta) – 10%
• fração C (lignina e carboidratos indigestíveis) – 20%

Considere que um nutricionista deseja formular uma dieta de alta produção leiteira, priorizando elevado consumo de matéria seca e estabilidade do pH ruminal.
Com base no conceito de fracionamento de carboidratos aplicado à nutrição e à alimentação de ruminantes, assinale a alternativa correta.

A rotulagem de produtos destinados à alimentação animal no Brasil é regulamentada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) por meio de instruções normativas específicas. A Instrução Normativa MAPA nº 22/2009 estabelece as normas gerais sobre embalagem, rotulagem e propaganda desses produtos, e a Instrução Normativa MAPA nº 30/2009 dispõe sobre o registro e a rotulagem de alimentos destinados a animais de companhia. Considerando as disposições dessas normas, assinale a alternativa correta.

A análise dos alimentos em laboratório, entre outras finalidades, auxilia no cumprimento das exigências legais e regulatórias, como as estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), e contribui para a rastreabilidade e a transparência na cadeia produtiva de alimentos de origem animal. Sobre a importância da análise de alimentos, assinale a alternativa correta.

A coleta e o envio adequados de amostras de alimentos para análise laboratorial são etapas críticas para garantir resultados confiáveis na determinação da composição bromatológica e no controle de qualidade. Erros nessa fase não podem ser corrigidos posteriormente, comprometendo toda a análise. Considerando os procedimentos corretos de amostragem de alimentos para envio ao laboratório, assinale a alternativa correta.

A amostragem é um dos processos de controle de qualidade das matérias-primas utilizadas na alimentação animal. É importante que essa etapa seja executada de forma correta, com pessoal treinado e equipamentos adequados, para que os resultados das análises bromatológicas representem, de forma fidedigna, a qualidade dos ingredientes. Sobre a amostragem, assinale a alternativa correta.

Os carboidratos são importantes fontes de energia para os animais. Nos ruminantes, representam até 80% da dieta. Sua composição química e estrutural varia entre diversos tipos de carboidratos, o que influencia em sua digestibilidade e degradabilidade ruminal. O método fibra bruta (FB) foi, por muito tempo, utilizado para caracterização da fração fibra nos alimentos e, gradativamente, foi substituído pelo método de determinação da fibra em detergente neutro (FDN), que melhor caracteriza a fração fibra dos alimentos. Sobre esse assunto, analise as asserções.

I. A FDN é composta por pectina, amido e açúcares solúveis.
II. A celulose, hemicelulose e lignina são carboidratos que compõem a FB.
III. A amilase termoestável remove o amido da FDN.
IV. A lignina é utilizada como a base para estimar a fibra em detergente neutro indigestível (FDNi).

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

Os lipídeos são uma classe de compostos orgânicos constituídos por diversas substâncias heterogêneas, relativamente insolúveis em água e solúveis em solventes não polares. Estão presentes nos alimentos de origem animal e vegetal, sendo os triacilgliceróis a principal forma de armazenamento.

Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta.

As etapas para formulação de ração para ruminantes compreendem a definição das características do animal (espécie, sexo, idade), a definição das exigências nutricionais e a escolha dos alimentos. A composição dos alimentos pode ser obtida por meio de tabelas, que são bancos de dados construídos a partir de diversos resultados de análises de alimentos. As tabelas brasileiras são eficazes na formulação das dietas de ruminantes criados no Brasil, pois

As vitaminas são moléculas orgânicas presentes nos alimentos. Elas são classificadas como hidrossolúveis ou lipossolúveis, desempenham funções específicas no organismo e são exigidas em pequenas quantidades pelos animais. A maioria das vitaminas não pode ser sintetizada pelo organismo e, portanto, deve ser fornecida pela dieta. Sobre as vitaminas, analise as asserções.

I. As vitaminas hidrossolúveis são armazenadas pelo organismo, podendo causar toxidez.
II. A vitamina niacina e a vitamina D podem ser sintetizadas pelo organismo animal.
III. As vitaminas A e E são lipossolúveis e armazenadas no fígado e no tecido adiposo.
IV. As vitaminas do complexo B são hidrossolúveis e possuem função do tipo hormonal.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

Os aditivos são comumente utilizados em dietas de animais não ruminantes, melhorando seu desempenho. As categorias dos aditivos diferem de acordo com suas funções e propriedades, e a legislação referente ao seu uso é feita pelo Ministério da Agricultura e Pecuária. A coluna da esquerda apresenta classes de aditivos de acordo com suas funções e propriedades, e a coluna da direita traz exemplos de aditivos pertencentes a cada classe. 

Classes de aditivos	Exemplos de aditivos
1. Aditivos nutricionais	a. Antioxidante
2. Aditivos sensoriais	b. Ureia
3. Aditivos tecnológicos	c. Equilibradores da flora
4. Aditivos zootécnicos	d. Pigmentantes

Assinale a alternativa com a associação correta entre as colunas.