O alto consumo de gordura trans leva ao aumento dos níveis de colesterol ruim, o LDL, e a diminuição do colesterol bom, HDL, elevando o risco de aterosclerose, infarto e acidente vascular cerebral. As gorduras trans são ácidos graxos insaturados, presentes em alimentos industrializados, tendo seu limite de consumo em cerca de 2 g por dia, para uma dieta de 2000 kcal. Acerca da gordura trans, foram feitas algumas afirmações.

1) Ácidos graxos são moléculas que contêm um grupo ácido carboxílico e uma cadeia alquílica longa, que pode ser saturada ou insaturada.

2) Os ácidos graxos insaturados possuem apenas ligações simples em sua estrutura.

3) Quanto maior o tamanho da cadeia alquílica dos ácidos graxos, menor a sua solubilidade em água.

Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

A química é fundamental no processo de fabricação dos nossos pães. A adição de um fermento biológico provoca o consumo dos açúcares pelas leveduras, produzindo o gás carbônico (CO₂), que é responsável pelo crescimento da massa formada e etanol (C₂H₆O), que é eliminado durante o cozimento. A equação não balanceada está representada abaixo.

levedura

C₆H₁₂O_6(s) → C₂H₆O_(l) + CO_2(g)

Dado que na massa do pão contém 360 g de glicose, qual o número de mols de etanol produzidos após o processo de fermentação? Dados: Massas molares em g.mol^-1: H = 1; C = 12; O = 16.

Um balão de 1,0 L foi preenchido com certa massa de gás ideal, sob pressão de 1,0 atm e temperatura de 20°C. Durante uma transformação isocórica, a pressão foi para 2,0 atm. Qual a variação de temperatura !$ (\Delta T) !$, em kelvin, do gás presente no balão?

Em uma piscina, o pH da solução precisa se manter ajustado entre 7,2 e 7,6. Acerca do ajuste de pH e das substâncias adicionadas à piscina, foram realizadas as seguintes afirmações:

1) A adição do bicarbonato de sódio (NaHCO₃) torna o pH da piscina alcalino.

2) A adição de ácido muriático (solução concentrada de HCl) torna o pH da piscina alcalino.

3) Para o tratamento bactericida, o hipoclorito de sódio (NaClO) é adicionado à piscina, ocorrendo a formação do ácido hipocloroso (HClO), que torna o pH alcalino.

Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

O etanol (C₂H₆O) é considerado um combustível mais limpo que a gasolina, devido à menor geração de CO₂ após a combustão e ao processo de produção agrícola. Na combustão completa de um mol de gasolina (C₈H₁₈), são liberados oito mols de CO₂ na atmosfera. Levando em consideração a quantidade de CO₂ gerada por um mol de etanol, após a combustão completa, qual é a proporção de CO₂ gerado entre os combustíveis gasolina/etanol?

Dados: reação de combustão completa do etanol não balanceada: C₂H₆O_(l) + O_2(g) → CO_2(g) + H₂O_(g)

O hidrogênio é considerado o combustível do futuro. Recentemente, o recorde de autonomia de um veículo com quatro passageiros foi de um total de mil quilômetros, com consumo médio de 550 g de H₂ a cada 100 km percorridos. Considerando que a produção de H₂ se dá pela eletrólise da água, aplicando uma corrente (i) de 100 A, quanto tempo (t) será necessário, para produzir hidrogênio o suficiente para percorrer 1 km?

Dados:

Massas molares em g.mol^-1: H = 1;

Constante de Faraday (F) !$ \approx !$ 100.000 A.s.mol^-1.

Equação de redução da água:

!$ 2 H_2O_{(l)} + 2e- \rightleftharpoons H_{2(g)} + 2 OH^- _{(aq)} !$

Graças às luzes, cores e formas impactantes, os fogos de artifício são tradicionais em grandes festividades. A explicação para as luzes e cores observadas na queima dos fogos de artifício está associada à excitação dos elétrons, de elementos variados, para estados de energia mais elevados, seguida da sua relaxação para o estado fundamental. Portanto, dentre os modelos atômicos, propostos pelos pesquisadores descritos abaixo, qual deles melhor explica a aparição de luzes e cores durante a explosão de fogos de artifício?

Os oceanos têm grande importância para a manutenção da vida no planeta Terra. Nas águas dos oceanos, podemos encontrar sais inorgânicos, como cloreto de sódio e compostos orgânicos como amônia. Também podemos encontrar diversos gases dissolvidos na água, como o oxigênio e o dióxido de carbono. Com relação aos compostos citados, qual deles possui maior ponto de ebulição?

Quando ocorre a interação entre dois elementos, a força do caráter iônico pode ser avaliada pela diferença de eletronegatividade entre eles. Quanto maior a diferença de eletronegatividade, maior será seu caráter iônico. Dentre os compostos abaixo, qual deles apresenta maior caráter iônico?

O manganês é um micronutriente requerido no processo de crescimento das plantas, podendo afetar o processo de produção agrícola, quando ocorre um desequilíbrio de sua concentração no solo. Fertilizantes podem conter manganês de diferentes formas, sendo mais comumente encontrado como MnO, MnCO₃ e MnO₂. Os estados de oxidação do manganês nesses compostos são, respectivamente: