Prova Completa: Zootecnista (UFAPE - Instituto Access

3230622 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
Vigilância Sanitária

São cuidados importantes durante a coleta de amostra de leite do tanque de refrigeração para contagem de células somáticas (CCS) e contagem total de bactérias (CTB) de acordo com IN 51/2002 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), exceto

A

tomar cuidado para que o conservante presente no frasco nunca caia sobre o leite contido no tanque.

B

usar um coletador próprio ou outro tipo de recipiente como concha, vasilhame plástico, etc., para retirar o leite do tanque e o transferir para o frasco, sem que não se ultrapasse ¾ do volume total do frasco para a perfeita mistura do leite com o conservante.

C

homogeneizar o leite, para que o conservante se distribua de forma uniforme na amostra. o leite deverá adquirir a coloração característica do conservante presente no frasco (rósea ou azulada).

D

identificar cada frasco com a etiqueta de código de barras ou número correspondente ao nome do produtor indicado no formulário para identificação de amostras.

E

enviar a amostra coletada acondicionada em caixas em temperatura ambiente em até duas horas após a coleta.

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3230621 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Vigilância Sanitária

De acordo com o Decreto 38.981/18, do Distrito Federal, é considerado produto clandestino todo produto de origem animal, vegetal ou microrganismo

A

processado sem qualquer identificação ou meio que permita verificar sua procedência quanto ao estabelecimento de origem e localização, ou que não tenha sido submetido à inspeção industrial ou sanitária do órgão de inspeção competente.

B

processado sem qualquer identificação ou meio que permita verificar sua procedência quanto ao estabelecimento de origem e localização, mesmo que tenha sido submetido à inspeção industrial ou sanitária do órgão de inspeção competente.

C

que tenha passado por todas as fases de produção e acondicionamento no estabelecimento registrado, mas que não tenha sido submetido à inspeção industrial ou sanitária do órgão de inspeção competente.

D

que tenha passado por todas as fases de produção e acondicionamento no estabelecimento registrado, e que esteja pronto para a distribuição sem a devida rotulagem.

E

que tenha passado por todas as fases de produção e acondicionamento no estabelecimento registrado, e que esteja pronto para a distribuição com a devida rotulagem e tendo sido inspecionado.

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3230620 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Vigilância Sanitária

De acordo com a IN 51/2002, as denominações de venda de leite são

A

Leite Pasteurizado tipo A Integral; Leite Pasteurizado tipo A Semidesnatado; Leite Pasteurizado tipo A Desnatado.

B

Leite Pasteurizado tipo A Integral; Leite Pasteurizado tipo A Padronizado; Leite Pasteurizado tipo A Semidesnatado; Leite Pasteurizado tipo A Desnatado.

C

Leite Pasteurizado tipo A Integral; Leite Pasteurizado tipo A Semidesnatado; Leite Pasteurizado tipo A Desnatado, Leite Pasteurizado tipo C.

D

Leite Pasteurizado tipo A Integral; Leite Pasteurizado tipo A Padronizado; Leite Pasteurizado tipo A Semidesnatado; Leite Pasteurizado tipo A Desnatado; Leite Pasteurizado Tipo C Padronizado.

E

Leite Pasteurizado tipo A Integral; Leite Pasteurizado tipo A Semidesnatado; Leite Pasteurizado tipo A Desnatado; Leite Pasteurizado Tipo C Padronizado.

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3230619 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Clínica Médica

Atualmente os nutrientes conhecidos pela Ciência benéficos aos animais são

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3230618 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Vigilância Sanitária

De acordo com a Lei 5.800/17 do Distrito Federal, o fiscal agropecuário de inspeção, no desempenho de suas funções, tem poder de polícia administrativa e, por isso, tem livre acesso a

A

órgão ou entidade pública; empresa estatal; estabelecimento comercial, industrial e agropecuário; veículos e meios de transporte; qualquer local do território do Distrito Federal, para examinar mercadorias e produtos de origem animal, vegetal e de microrganismos e seus derivados; arquivos eletrônicos ou não, documentos, papéis, bancos de dados; outros elementos que julgue necessários ao desenvolvimento da ação fiscal ou ao desempenho de suas atribuições.

B

órgão ou entidade pública; empresa estatal; domicílio; estabelecimento comercial, industrial e agropecuário; veículos e meios de transporte; qualquer local do território do Distrito Federal, para examinar mercadorias e produtos de origem animal, vegetal e de microrganismos e seus derivados; arquivos eletrônicos ou não, documentos, papéis, bancos de dados; outros elementos que julgue necessários ao desenvolvimento da ação fiscal ou ao desempenho de suas atribuições.

C

órgão ou entidade pública; empresa estatal; estabelecimento comercial, industrial e agropecuário; veículos e meios de transporte; qualquer local do território do Distrito Federal, para examinar mercadorias e produtos de origem animal, vegetal e de microrganismos e seus derivados após autorização do representante do ente privado; arquivos eletrônicos ou não, documentos, papéis, bancos de dados; outros elementos que julgue necessários ao desenvolvimento da ação fiscal ou ao desempenho de suas atribuições.

D

órgão ou entidade pública após autorização pelo responsável; empresa estatal; estabelecimento comercial, industrial e agropecuário; veículos e meios de transporte; qualquer local do território do Distrito Federal, para examinar mercadorias e produtos de origem animal, vegetal e de microrganismos e seus derivados; arquivos eletrônicos ou não, documentos, papéis, bancos de dados; outros elementos que julgue necessários ao desenvolvimento da ação fiscal ou ao desempenho de suas atribuições.

E

órgão ou entidade pública; empresa estatal; estabelecimento comercial, industrial e agropecuário; veículos e meios de transporte; qualquer local do território do Distrito Federal, para examinar mercadorias e produtos de origem animal, vegetal e de microrganismos e seus derivados; arquivos eletrônicos ou não, documentos, papéis, bancos de dados; outros elementos que julgue necessários ao desenvolvimento da ação fiscal ou ao desempenho de suas atribuições, após pedido judicial.

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3230617 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Legislação

De acordo com o art. 469 do RIISPOA 2020, que dispõe sobre análise laboratorial, as metodologias analíticas devem ser padronizadas e validadas pela autoridade competente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, exceto aquelas

A

que não têm legislação no Brasil.

B

reconhecidas internacionalmente ou por instituições de pesquisa, e devem ser obrigatoriamente mencionadas nos respectivos laudos.

C

feitas em momentos declarados de pandemia.

D

para produtos não fabricados no Brasil.

E

em que não há domínio da técnica em laboratórios da Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária.

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3230616 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Vigilância Sanitária

De acordo com o art. 46 da IN MAPA 39/2017, que aprova o funcionamento do Sistema de Vigilância Agropecuária Internacional – Vigiagro, a coleta de amostras de produtos de interesse veterinário será realizada visando alguns objetivos, dentre eles

A

dirimir suspeitas ou identificar ocorrências relativas ao pagamento de tributos em território nacional.

B

atender a exigências sanitárias, zoossanitárias, fitossanitárias, de identidade e qualidade estabelecidas no país de origem.

C

atender a exigências de rotulagem estabelecidas no Brasil.

D

dirimir suspeitas ou diagnosticar ocorrências sanitárias, zoossanitárias ou fitossanitárias.

E

dirimir suspeitas ou identificar ocorrências relativas à documentação em território nacional.

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3230615 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

As alternativas a seguir apresentam itens que devem ser implementados nos POP (Procedimentos Operacionais Padrões), à exceção de uma. Assinale-a.

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3230614 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Vigilância Sanitária

Sobre os requisitos aplicáveis aos ingredientes e matérias-primas, de acordo com a IN 04/2007, é correto afirmar que

A

o estabelecimento pode aceitar matéria-prima ou ingrediente que contenha parasitas, microrganismos, substâncias tóxicas ou estranhas, e tentar reduzi-las a níveis aceitáveis na industrialização.

B

o estabelecimento comercial final é que deve garantir a origem, qualidade e inocuidade da matéria-prima do produto vendido ao consumidor.

C

todos os ingredientes empregados na produção de alimentos para animais devem estar registrados no órgão competente do MAPA, salvo aqueles dispensados de registro em legislação específica.

D

os ingredientes empregados na produção de alimentos para animais não precisam estar registrados no órgão competente do Mapa, apenas o produto final.

E

o estabelecimento nunca pode aceitar matéria prima ou ingrediente que contenha parasitas, microrganismos, substâncias tóxicas ou estranhas.

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3230613 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Instituto Access
Orgão: UFAPE

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Zootecnista
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Vigilância Sanitária

De acordo com os requisitos higiênico-sanitários do pessoal, estabelecidos pela IN 04 de 2007, a saúde de funcionários que mantêm contato com produtos destinados à alimentação animal deve ser avaliada com exames médicos e laboratoriais pertinentes