Qual é o principal éster responsável pelo aroma frutado e floral da cachaça?

Qual dos seguintes testes sensoriais é mais apropriado para avaliar a aceitabilidade global de um produto alimentar?

Qual é o método mais eficiente para controlar a contaminação por Lactobacillus no processo de fermentação alcoólica em uma destilaria?

Qual é o principal teste utilizado para avaliar a qualidade do etanol produzido em uma destilaria?

Qual dos seguintes processos fermentativos é utilizado na produção de ácido cítrico?

Qual das seguintes afirmações é verdadeira em relação ao crescimento e cultivo microbiano?

Qual das seguintes afirmações é verdadeira em relação à morfologia das leveduras e bactérias?

Qual é o método mais utilizado para preservação de microrganismos isolados em uma cultura mista na indústria sucroalcooleira?

Qual é o nome dado ao processo de transferência de material genético entre bactérias por meio de um pilus sexual?

Cite um exemplo de composto orgânico que pode ser produzido por meio da fermentação microbiana.