Prova Completa: Nutricionista (Pref. Ivaí-PR - UNIVIDA

3114281 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR

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Nutricionista
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoOrganização, Direção e Controle

A respeito dos conceitos de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, avalie o quadro abaixo:

“Relaciona os objetivos com as condições disponíveis e determina a melhor maneira de execução das operações”.

Trata-se de:

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3114280 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR

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Nutricionista
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Técnica Dietética e GastronomiaCarne

Qual enzima presente no mamão pode ajudar a amaciar cortes duros de carnes adicionando suco antes do cozimento?

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3114279 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Sobre Acidente Vascular Cerebral (AVC), marque a alternativa INCORRETA:

A

Recomenda-se o uso de fórmulas enterais padrão para início da TN em pacientes pós AVC.

B

Em relação à oferta calórica inicial, esta deve ser de 120% do gasto energético aferido pela calorimetria indireta.

C

Pacientes com IMC eutrófico, recomenda-se 15 a 20 kcal/kg/dia (a ser progredida para 25 a 30 kcal/kg/dia após o 4º dia nos pacientes em recuperação).

D

Pacientes com IMC > 50 kg/m², recomenda-se 22 a 25 kcal/kg/dia do peso ideal para a ingestão proteica na fase aguda.

E

Se não houver disponibilidade de calorimetria indireta, recomenda-se a oferta calórica de 30 a 35 kcal/kg/dia e proteica de 1,2 a 1,5 g de proteína/kg/dia.

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3114278 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaDietoterapia
Nutrição ClínicaFisiopatologiaDoenças Gastrointestinais

Quais são as medidas não farmacológicas indicadas para tratamento da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE)?

A

Orientar o paciente a deitar logo após as refeições.

B

Manter o peso levemente acima do índice de Massa Corporal (IMC) 25.

C

Deve-se distribuir os alimentos em maior volume e menos refeições.ao longo do dia.

D

Não se recomenda rotineiramente mudanças dietéticas, entretanto, pode-se sugerir evitar alimentos específicos, comidas gordurosas ou apimentadas, chocolate, cafeína, refrigerantes e bebidas gaseificadas.

E

Preferir os exercícios de levantamento de peso que aumentam a pressão intraabdominal.

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3114277 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaDietoterapiaDislipidemias

A respeito do manejo da dislipidemia, a orientação é para:

A

Reduzir o consumo de ácidos graxos poli-insaturados, ômega-3, peixes de água fria (salmão, atum, sardinha), óleo de canola e de linhaça.

B

Reduzir o consumo de ácidos graxos poli-insaturados ômega-6: óleos de milho, canola, girassol e soja; oleaginosas (nozes, castanhas).

C

Reduzir o consumo de fibras e aumentar o consumo de carboidratos/amidos.

D

Reduzir o consumo de colesterol alimentar encontrado em gorduras animais, como ovos, leite e derivados, carne vermelha, camarão, pele de aves e vísceras.

E

Aumentar o consumo de gorduras trans, gordura vegetal hidrogenada.

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3114276 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Qual a complicação metabólica da nutrição parenteral associada ao metabolismo glicídico?

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3114275 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição do Idoso

Sobre a nutrição do idoso em conformidade com as diretrizes mais atuais, marque a alternativa correta:

A

A ingestão de proteínas em idosos deve ser de pelo menos 0,6 g/kg/dia.

B

As mulheres idosas devem receber pelo menos 2,6 L de bebidas por dia, enquanto os homens devem receber pelo menos 1 L, a menos que haja uma condição clínica que exija uma abordagem diferente.

C

Para apoiar a ingestão dietética adequada, modificações alimentares podem ser necessárias, como a inclusão de alimentos fortificados, lanches adicionais e “finger foods”.

D

Indica-se Suplementos Nutricionais Orais (SNO) mesmo quando o aconselhamento dietético e a fortificação de alimentos forem suficientes, para idosos acima de 70 anos.

E

Em idosos com sobrepeso, dietas para redução de peso devem ser priorizadas.

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3114274 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAlimentação Complementar

Qual a alternativa correta em relação as particularidades da alimentação do pré-escolar?

A

A apresentação do prato, o alimento preparado em diferentes receitas contribui para a redução da neofobia alimentar, achado comum nessa faixa etária.

B

Pequenas quantidades de alimentos devem ser oferecidas entre as refeições, para não prejudicar a oferta total de energia, considerando que o apetite está bastante reduzido.

C

Os legumes e verduras não devem ser colocados no prato da criança quando ela rejeitar.

D

Os alimentos de sabor salgado são os de preferência da criança, pois o sabor salgado é inato do ser humano.

E

Troque comida feita na hora, como caldos, sopas, saladas, molhos, arroz, feijão, macarronada, refogado de legumes por produtos que dispensam preparação culinária (sopas “de pacote”, macarrão “instantâneo”, pratos congelados prontos para aquecer, sanduíches e outros).