Todas as afirmativas abaixo estão descritas na Portaria do Ministério da Saúde no 2.246, de 18 de outubro de 2004, EXCETO:

Correlacione as colunas abaixo de acordo com as fontes alimentares:

I. tiamina
II. ácido ascórbico
III. retinol
IV. ácido fólico
V. tocoferol

( ) frutas cítricas, tomate, acerola, goiaba
( ) vegetais folhosos, leguminosas, carnes, vísceras
( ) porco, grãos integrais, fígado
( ) hortaliças e frutas verdes e amarelas, gema de ovo
( ) óleos vegetais, germe de trigo, gema de ovo, gordura do leite

A seqüência CORRETA, de cima para baixo, é:

Em relação a uma gestante diabética, o seu requerimento de insulina:

Em relação ao Programa de Alimentação do Trabalhador, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

A papaína e a bromelina são utilizadas em técnica dietética para:

Além do per capita, outro quesito que deve ser empregado para efeito do cálculo de gêneros é:

Para a perda de 1kg de gordura corporal, é necessária uma restrição calórica de aproximadamente:

O colostro, em relação ao leite maduro, apresenta:

Na carne vermelha, o pigmento necessário para os processos de oxidação é:

Em uma dieta estritamente vegetariana, pode ocorrer carência principalmente de: