Prova Completa: Nutricionista (Pref. Cariacica-ES - IDESG - 2025)

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» Questões » Pref. Cariacica-ES - IDESG - 2025 » Nutricionista

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Respondida

3639716 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta:

A

O sistema tem como objetivo principal monitorar a qualidade sensorial dos alimentos.

B

A análise de perigos deve ser realizada considerando exclusivamente microrganismos patogênicos.

C

Os pontos críticos de controle são definidos com base nos perigos que podem ser evitados, eliminados ou reduzidos a níveis aceitáveis.

D

O APPCC é opcional em serviços de alimentação que seguem as normas da vigilância sanitária.

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Qual o problema da questão?

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Respondida

3639715 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre a política nacional de alimentação e nutrição (PNAN), assinale a alternativa correta:

A

A PNAN não contempla ações voltadas à prevenção de obesidade em crianças.

B

A educação alimentar e nutricional é dispensável em comunidades com acesso adequado a alimentos.

C

A promoção de práticas alimentares saudáveis é um dos objetivos centrais da PNAN.

D

O PNAN é aplicável apenas em regiões de alta prevalência de insegurança alimentar.

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Qual o problema da questão?

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Respondida

3639714 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre a avaliação nutricional em idosos, marque a alternativa correta:

A

O IMC é um parâmetro confiável e suficiente para avaliar o estado nutricional de idosos.

B

O consumo elevado de sódio é recomendado para evitar desidratação em idosos.

C

A perda de peso não intencional em idosos é um indicador de risco nutricional.

D

A sarcopenia é irrelevante na avaliação do estado nutricional em idosos.

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Qual o problema da questão?

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Respondida

3639713 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre a regulação do apetite e do gasto energético, marque a alternativa correta:

A

A leptina, produzida pelo tecido adiposo, estimula o apetite e reduz o gasto energético.

B

A insulina tem papel exclusivo no metabolismo de carboidratos, sem influência sobre o apetite.

C

O balanço energético negativo é alcançado quando o gasto energético supera o consumo alimentar.

D

A grelina, produzida no estômago, é um hormônio anorexígeno que inibe o apetite.

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Qual o problema da questão?

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Respondida

3639712 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre os princípios de segurança alimentar e nutricional, marque a alternativa correta:

A

A segurança alimentar se limita ao acesso a alimentos em quantidade suficiente, desconsiderando sua qualidade nutricional.

B

O conceito de segurança alimentar exclui populações em situação de rua devido à dificuldade de monitoramento.

C

A qualidade da alimentação está diretamente relacionada ao acesso a alimentos culturalmente adequados, seguros e em quantidade suficiente.

D

A insegurança alimentar no Brasil é inexistente em regiões com acesso a mercados e feiras livres.

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Qual o problema da questão?

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Respondida

3639711 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre a avaliação nutricional no diagnóstico de sarcopenia em idosos, marque a alternativa correta:

A

A suplementação de cálcio e vitamina D é suficiente para reverter a sarcopenia em todos os casos.

B

O diagnóstico deve incluir força muscular, massa magra e desempenho físico.

C

A circunferência do braço é o único parâmetro necessário para avaliar a sarcopenia.

D

O consumo alimentar não tem relação com o desenvolvimento de sarcopenia em idosos.

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Qual o problema da questão?

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Respondida

3639710 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre a avaliação do estado nutricional em crianças, marque a alternativa correta:

A

O índice altura/idade é utilizado para diagnosticar sobrepeso em crianças menores de 5 anos.

B

A avaliação nutricional deve considerar fatores sociais, como acesso a alimentos e saneamento básico, além de parâmetros antropométricos.

C

O índice peso/idade é o parâmetro mais adequado para identificar obesidade em crianças acima de 10 anos.

D

A avaliação de consumo alimentar em crianças deve ser realizada apenas quando há suspeita de carência nutricional.

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Qual o problema da questão?

Mensagem

Respondida

3639709 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, assinale a alternativa correta:

A

A biodisponibilidade de cálcio é maior em espinafre do que em leite devido à presença de oxalatos.

B

A vitamina C pode aumentar a biodisponibilidade de ferro de origem vegetal.

C

O consumo de alimentos ricos em ácido fítico aumenta a absorção de ferro não-heme.

D

A cocção prolongada melhora a biodisponibilidade de todas as vitaminas hidrossolúveis.

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Qual o problema da questão?

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Respondida

3639708 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre a nutrição enteral em pacientes críticos, marque a alternativa correta:

A

A administração de nutrição enteral deve ser feita por gotejamento livre para evitar pressão excessiva no tubo de alimentação.

B

A administração de fórmulas enterais isotônicas é contraindicada em pacientes com insuficiência renal.

C

A interrupção da nutrição enteral em casos de intolerância gástrica é recomendada até que o quadro seja completamente resolvido.

D

A nutrição enteral precoce em pacientes críticos está associada à redução da mortalidade e de complicações infecciosas.

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Qual o problema da questão?

Mensagem

Respondida

3639707 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IDESG
Orgão: Pref. Cariacica-ES

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Nutricionista
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Sobre o controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, marque a alternativa correta:

A

A análise microbiológica dos alimentos é suficiente para garantir a segurança alimentar, dispensando outras etapas do processo.

B

O controle de temperatura dos alimentos é opcional para produtos minimamente processados.

C

A avaliação de perigos deve incluir riscos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas de produção e distribuição.

D

A higienização de equipamentos e utensílios deve ser realizada com detergentes e sanitizantes de uso geral, sem necessidade de aprovação por órgãos reguladores.

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Qual o problema da questão?

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