Para manter a saúde do epitélio do cólon, prevenir constipação e, também, para uma microbiota estável que promova saúde torna-se necessário o consumo de fibra alimentar diariamente. Sobre este assunto, assinale a alternativa correta.

Os carboidratos são uma importante fonte de energia da dieta. São produzidos por vegetais e possuem ação poupadora de proteína. A respeito do assunto exposto, assinale a alternativa correta.

A respeito da Amamentação, considere:

“A Organização Mundial da Saúde (OMS), o Fundo das Nações Unidas para Infância(Unicef) e o Ministério da Saúde do Brasil (MS) recomendam que a amamentação seja nos primeiros 6 meses e até os 2 anos ou mais, com a introdução de alimentos e de qualidade e em tempo oportuno.”

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

De acordo com as boas práticas de alimentação, as matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênico-sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica. Diante disto, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de maximizar o risco de contaminação cruzada.

II. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo.

III. Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antisepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.

IV. OS alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a um processo de higienização a fim de reduzir a contaminação superficial.

Eduarda, 22 anos, foi diagnosticada pela Dra Ana como sendo portadora da doença celíaca. A médica encaminhou Eduarda para a nutricionista, para compreender os cuidados com a alimentação e o consumo de alimentos. A nutricionista indicou quais alimentos ela poderá consumir. A respeito do assunto exposto sobre a indicação, assinale a alternativa incorreta.

O distúrbio na síntese de DNA, resultando em alterações morfológicas e funcionais de eritrócitos, leucócitos, plaquetas e seus precursores no sangue e na medula óssea, na maioria dos casos, está relacionado à deficiência de ácido fólico ou cobalamina. Sendo assim, assinale a alternativa que apresenta o tipo de anemia que essa carência causaria.

O Sr. Aristeu, 58 anos, foi diagnosticado com Doença Renal Crônica. Intervenções dietéticas são fundamentais na redução de infamação e controle da doença. Sobre este assunto, assinale a alternativa incorreta.

O uso de indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional é uma opção vantajosa devido ao baixo custo, facilidade de aplicação e padronização, técnica não invasiva. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiros (V) ou Falso (F).

( ) O Ministério da Saúde adota para avaliação do estado nutricional de crianças, peso para idade, peso para estatura, estatura para idade e Índice de Massa Corporal, levando em consideração anos, meses e dias de vida.

( ) Em adultos é avaliado o Índice de Massa Corporal (IMC), juntamente com parâmetros de circunferência da cintura (avaliação do risco para doenças cardiovasculares)

( ) Em idosos é feita a avaliação do Índice de Massa Corporal, que possui apenas três classificações: baixo peso ≤22 Kg/m², adequado ou eutrófico>22 e <27 Kg/m², sobrepeso ≥27 Kg/m²

( ) Nas gestantes a avaliação do estado nutricional é dada pelo Índice de Massa Corporal por semana gestacional em que se encontra, sendo classificadas em baixo peso, adequado, sobrepeso e obesidade.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

As vitaminas são responsáveis por metabolizar carboidratos, proteínas, lipídeos e minerais, sendo fundamentais para o funcionamento do organismo. A deficiência de vitamina pode levar a doenças, sendo Beribéri uma delas. Baseado em seu conhecimento, assinale a alternativa que apresenta a carência de qual vitamina poderá causar esta doença.

Ao nutricionista deve levar em consideração a sustentabilidade social, ambiental e econômica para um desempenho adequado de atividades educativas e nutricionais. Considere o disposto, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiros (V) ou Falso (F).

( ) A sustentabilidade deve ser levada em consideração, sendo primordial ao desenvolvimento e padrões de produção, abastecimento, comercialização, distribuição e consumo de alimentos para a população.

( ) Raramente se atém às relações humanas, sociais e econômicas.

( ) A necessidade alimentar do indivíduo não deve implicar no sacrifício de recursos renováveis e não renováveis.

( ) A condição econômica e social devem ser estabelecidas nos parâmetros éticos, de justiça, de equidade e da soberania.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.