Após a remoção enzimática da parede celular de uma bactéria Gram+ , esta bactéria passa a corar-se como Gram--. Considere as seguintes afirmativas relacionadas a esse fato.

I. As bactérias Gram– têm muito menos peptídeosglicanos do que as Gram+ . Estas moléculas não são coradas pelo método, mas agem como barreira evitando a perda excessiva dos cristais do corante violeta durante o procedimento de descoloração, o que determina a coloração diferencial.

II. O procedimento de remoção da parede celular remove também os fofolipídeos da membrana celular, responsáveis pela coloração. Como a composição lipídica da membrana plasmática é muito diferente entre os dois tipos de bactérias, sua remoção faz com que os resultados do método se igualem.

III. As bactérias Gram– tem muito mais peptídeosglicanos do que as Gram+. Estas moléculas são coradas pelo método e sua remoção elimina a possibilidade de coloração diferencial entre os dois tipos de bactérias.

Assinale:

A determinação da carga bacteriana, ou seja, a quantificação de microorganismos considerados indicadores gerais de contaminação, é considerada uma poderosa ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos e de água, de relativa simplicidade de execução. Essa determinação é efetuada por meio da contagem de bactérias viáveis em meio de cultura, Agar Padrão para Métodos de Contagem em Placa ou PCA. A respeito dos procedimentos corretos a serem adotados nessa determinação, analise as afirmativas a seguir.

I. Realizada pelo espalhamento da amostra sobre o meio de cultura por meio da técnica do espalhamento em superfície ou spread plate.

II. Realizada pela mistura da amostra ao meio de cultivo ainda no estado líquido, fundido e resfriado entre 40 e 45º C, por meio da técnica de espalhamento em profundidade ou pour plate.

III. Realizada pela mistura da amostra ao meio de cultivo ainda no estado líquido, fundido e resfriado entre 100 e 120º C, por meio da técnica de espalhamento em profundidade ou pour plate.

Assinale: