De acordo com o Ministério da Saúde, a alimentação crianças com desnutrição grave deve, inicialmente, oferecer um aporte calórico diário de

A hiperalimentação, administração de nutrientes acima das necessidades diárias, está associada ao risco de infecções e desordens metabólicas, principalmente em pacientes de unidades de terapia intensiva. São exemplos de desordens metabólicas causadas pela hiperalimentação:

Os policíclicos hidrocarbonatos aromáticos e as aminas heterocíclicas são substâncias carcinogênicas produzidas durante:

O dessalgue consiste na etapa onde as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal sob condições seguras. Assinale a opção que consiste em condição segura para o dessalgue.

Qual nutriente tem importante papel na fase II de detoxificação hepática, em virtude de auxiliar na conjugação e na neutralização dos xenobióticos sendo fundamental para a conjugação biliar, permitindo maior excreção do colesterol?

O nível de resistência à insulina, útil no acompanhamento dos efeitos do tratamento do diabetes, pode ser avaliado:

Em relação aos métodos de cocção dos alimentos, pode-se afirmar que:

Em relação ao lactário, é correto afirmar que:

As frutas possuem uma concentração de glicídios que varia em média de 5 a 20%. Dentre as frutas que apresentam concentração de até 5% de glicídios em sua composição, pode-se citar:

Assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo.

No desempenho de atletas, a deficiência de vitaminas pode ocasionar fadiga, dores musculares e queda de desempenho, enquanto que a deficiência de vitamina pode ocasionar prejuízo da função imunológica, predispondo o indivíduo à infecções.