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Sobre a mastite, é incorreto afirmar que:
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De acordo com a Portaria 210, de 10 de novembro de 1998, resfriamento é o processo de
refrigeração e manutenção da temperatura dos produtos de aves (carcaças, cortes, recortes,
miúdos ou derivados) entre:
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Segundo a Portaria 210, de 10 de novembro de 1998, congelamento é o processo de
refrigeração e manutenção a uma temperatura de:
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No que diz respeito a insensibilização das aves, a Portaria 210, de 10 de novembro de 1998,
item 4.2.1, diz que a insensibilização não deve promover, em nenhuma a hipótese, a morte das
aves e deve ser seguida de sangria no prazo máximo de:
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Item 2.1., Portaria 210 diz que, evitar o abate de aves com repleção do trato gastrointestinal e,
consequentemente, possíveis contaminações durante o processamento industrial (artigo 227 do
RIISPOA). Para tanto, as aves que chegarem ao abate, deverão cumprir a suspensão da
alimentação por um período mínimo de:
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Portaria 210, item 8.2.4, na execução do exame das vísceras, deve ser respeitado o tempo
mínimo de:
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Portaria 711, de 01 de novembro de 1995, diz que o boxe deve ter ligação direta com a área
de sangria, de forma que o tempo entre a insensibilização e a sangria não ultrapasse:
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Portaria 711, item 4.2.3, letra C, a água no interior dos esterilizadores, quando de seu uso,
deverá estar à temperatura mínima de:
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O tempo de sangria, no abate do suíno, deverá ser de:
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A Portaria 711 estabelece que a temperatura da água de escaldagem deverá ser:
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