A ráquis ou engaço constitui o suporte estrutural do cacho de uva e representa uma fração ponderal variável da colheita. Do ponto de vista analítico e tecnológico, sua presença durante a maceração pode alterar drasticamente o perfil fenólico e mineral do vinho final. Analise as afirmativas a seguir:

I. A ráquis é rica em taninos do grupo das catequinas e epicatequinas, que apresentam alto grau de polimerização e conferem ao vinho um caráter adstringente e herbáceo se macerada por tempo prolongado.
II. O engaço atua como um sumidouro de acidez, pois possui concentrações elevadas de potássio que promovem a salificação do ácido tartárico, resultando em um aumento do Potencial Hidrogeniônico (pH) do mosto.
III. A composição lignificada da ráquis contribui positivamente para a cor dos vinhos tintos através da liberação de antocianinas monoglicosiladas estáveis, dispensando o uso de enzimas pectolíticas.

Está correto o que se afirma em:

As sementes da uva são reservatórios de compostos fenólicos potentes, sendo a sua maturidade fisiológica um dos parâmetros mais complexos para a determinação do ponto de colheita em vitivinicultura de qualidade. Assinale a alternativa que indica corretamente o fenômeno químico que ocorre nas sementes durante o processo de maturação e seu impacto sensorial.

A fisiologia pós-colheita distingue frutos climatéricos de não climatéricos baseando-se na respiração e produção de etileno. Assinale a alternativa correta sobre a regulação genética da biossíntese de etileno (Sistemas 1 e 2) em frutos climatéricos como o tomate ou a banana.

Com base ao estabelecido nas normas do Cadastro Nacional de Agricultura Familiar, (CAF), como é definida a Unidade Familiar de Produção Agrária, (UFPA)?

A criação de uma política nacional específica para a agricultura familiar teve como um de seus principais fundamentos o reconhecimento da importância socioeconômica desse setor. Nesse contexto, a legislação busca viabilizar o acesso a instrumentos de apoio, considerando a relevância do segmento para:

À luz da Política Estadual de Agroecologia e Produção Orgânica, (PEAPO) e das diretrizes para a formulação da Política Nacional da Agricultura Familiar e Empreendimentos Familiares Rurais, qual desses não é um requisito para ser enquadrado enquanto agricultor/agricultora familiar?

Levando em conta o Cadastro Nacional da Agricultura Familiar, (CAF), o que o estabelecimento deste cadastro busca?

A fruticultura moderna incorpora técnicas de manejo que visam otimizar a produção e a qualidade dos frutos através da manipulação de processos fisiológicos. Em citros, a prática de anelamento do tronco ou ramos principais em determinados períodos fenológicos fundamenta-se no princípio fisiológico de que a interrupção temporária do fluxo floemático resulta em:

Durante o monitoramento fitossanitário de uma lavoura de hortaliças, observou-se elevada mortalidade de insetospraga em diferentes estágios de desenvolvimento. Os insetos mortos apresentavam corpo rígido, aderido à superfície das folhas, coloração esbranquiçada a esverdeada, com crescimento micelial externo visível principalmente nas articulações e no abdômen. Não foi observado odor pútrido, nem sinais de liquefação do corpo. As condições ambientais no período foram de alta umidade relativa e temperaturas amenas.

Com base nesses indícios, o agente entomopatogênico associado à mortalidade observada seria a(o):

No melhoramento genético vegetal, certos tipos de plantas apresentam autopolinização obrigatória, ocorrendo com a flor fechada, o que reduz a ocorrência de cruzamentos indesejados, mantém elevada homogeneidade genética e favorece a fixação estável de características ao longo das gerações. Esse padrão reprodutivo é especialmente relevante para a obtenção e manutenção de linhagens puras.

Assinale a alternativa que corresponde a esse tipo de planta.