A produção de hortaliças exige decisões técnicas compatíveis com a espécie cultivada, o método de propagação, o tipo de estrutura utilizada para obtenção de mudas e a qualidade do material propagativo. Em cultivos destinados ao abastecimento local e regional, falhas na escolha entre semeadura direta, produção em bandejas, sementeiras, viveiros ou propagação vegetativa podem comprometer o estande, a sanidade das mudas, o pegamento após o transplantio e a uniformidade da produção. Com base nos fundamentos de propagação e produção de mudas de olerícolas, julgue as assertivas a seguir como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

() A propagação sexuada ocorre por meio de sementes, enquanto a propagação assexuada utiliza estruturas vegetativas capazes de originar um novo indivíduo com características idênticas às da planta matriz.

() A semeadura direta é adotada em espécies que dispensam transplantio ou que apresentam baixa tolerância a essa operação, incluindo culturas semeadas em sulcos, covas ou sulcos superficiais, conforme a espécie e o espaçamento requerido.

() A produção de mudas em bandejas favorece o controle sanitário e nutricional, facilita o transporte, reduz a necessidade de replantio e contribui para maior uniformidade das mudas quando comparada a métodos mais rústicos.

() A mergulhia consiste no destacamento imediato de folhas, hastes ou raízes da planta matriz para posterior enraizamento em substrato, sendo o método vegetativo de maior rendimento comercial em hortaliças.

() A qualidade fisiológica das sementes está relacionada à presença de microrganismos e pragas no lote, enquanto a qualidade sanitária é definida pela germinação e pelo vigor das sementes.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?

A qualidade pós-colheita das frutas depende da correta definição do ponto de colheita, do conhecimento sobre o comportamento fisiológico do fruto, da prevenção de danos mecânicos e do uso adequado de técnicas de conservação. Em sistemas comerciais, decisões tomadas antes e durante a colheita interferem na respiração, na perda de água, na suscetibilidade ao ataque de microrganismos, no tempo de armazenamento e na aceitação do produto pelo mercado consumidor. Com base nos fundamentos de amadurecimento, colheita e armazenamento de frutas, julgue as assertivas a seguir: 

I. Os frutos climatéricos podem continuar o amadurecimento após a colheita, desde que colhidos em maturidade fisiológica; já os frutos não climatéricos não apresentam climatério e não amadurecem após serem separados da planta.

II. A colheita manual, especialmente para frutas destinadas ao consumo in natura, permite melhor seleção quanto ao grau de maturação e tende a causar menos danos físicos que a colheita mecanizada, embora dependa de mão de obra treinada e represente custo operacional relevante.

III. A atmosfera controlada dispensa o monitoramento das concentrações de gases durante o armazenamento, pois a redução acentuada de oxigênio impede a respiração dos frutos sem risco de fermentação, produção de etanol ou perda de qualidade.


Pode-se afirmar que:

Em regiões com produção intensiva de hortaliças, a escolha entre cobertura do solo, túneis e casas de vegetação interfere diretamente na proteção das plantas, no manejo da água, na incidência de pragas e doenças, na qualidade comercial do produto e na estabilidade da produção ao longo do ano. A adoção dessas estruturas exige conhecimento sobre finalidade, limitacões, materiais utilizados e variáveis climáticas que condicionam o desempenho das culturas. Acerca das técnicas de cultivo de hortaliças com mulching, túneis e casas de vegetação, assinale a alternativa CORRETA.

Em uma área rural com ocorrência de afloramentos rochosos, solos rasos em alguns pontos, perfis mais desenvolvidos em posições topográficas estáveis e presença de vegetação espontânea em fissuras de rocha, a interpretação correta dos processos de formação do solo exige diferenciar os mecanismos de intemperismo e seus efeitos sobre a mineralogia. Considerando os processos físicos, químicos e biologicos envolvidos na alteração do material de origem e na formação do perfil de solo, assinale a alternativa CORRETA.

A produção orgânica possui regulamentação específica e exige procedimentos que permitam assegurar ao consumidor que os produtos foram obtidos conforme os princípios estabelecidos para esse sistema de produção. Com base nesse tema, assinale a alternativa CORRETA.

Em projetos de irrigação e drenagem agrícola, a definição da lâmina de água a ser aplicada e a necessidade de remoção do excesso hídrico devem considerar características da cultura, do solo e das condições climáticas locais. O manejo inadequado da água pode reduzir a produtividade, favorecer problemas fitossanitários e comprometer a qualidade física e química do solo. Com relação a isso, assinale a alternativa CORRETA.

Em sistemas de produção baseados nos princípios agroecológicos, o manejo do solo é considerado um dos principais fatores para a sustentabilidade agrícola da propriedade. A adoção de práticas de manejo corretas contribui decisivamente para a manutenção de sua qualidade e capacidade produtiva. Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A utilização agrícola dos solos requer a adoção de práticas de manejo compatíveis com suas características físicas, químicas e biológicas, uma vez que intervenções inadequadas podem acelerar processos de degradação e comprometer a sustentabilidade da produção. Considerando os princípios de conservação do solo e da água, bem como a capacidade de uso das terras, assinale a alternativa CORRETA.

A implantação de programas de controle biológico exige conhecimento das interações ecológicas entre organismos benéficos, pragas e ambiente de cultivo. Além da escolha adequada dos agentes de controle, fatores como momento de liberação, disponibilidade de hospedeiros e condições ambientais podem influenciar significativamente os resultados obtidos. Com base nos princípios e estratégias do controle biológico, assinale a alternativa CORRETA.

A conservação de alimentos baseia-se na aplicação de métodos que visam retardar processos de deterioração microbiológica, química e enzimática, contribuindo para a manutenção da qualidade e da segurança alimentar. Sobre a temática da tecnologia de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.