Na classificação de estoques, os materiais que servem de entrada para um sistema de produção são considerados:

De acordo com as práticas mais utilizadas na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), descritas na literatura técnica, quando a unidade opera com diferentes fornecedores (carnes, hortifrutigranjeiros, estocáveis, descartáveis), a forma correta de estruturar o levantamento dos quantitativos é:

Considerando as noções de administração de materiais, julgue os itens seguintes.

Na estrutura organizacional, a área de administração de materiais fica diretamente ligada à área comercial, além de oferecer suporte à área de desenvolvimento de produtos e à área financeira.

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Uma das atribuições da gestão de materiais consiste em distribuir adequadamente os recursos disponíveis, com o propósito de atingir as metas definidas pela organização.

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Ter múltiplos fornecedores para itens estratégicos é uma medida inteligente que pode gerar diversos benefícios para as organizações, tais como: ampliar o poder de barganha nos preços; garantir o fornecimento; permitir a escolha por fornecedores com melhor desempenho; e assegurar o atendimento durante períodos de alta demanda.

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Para desqualificar um fornecedor, é necessário contar com um sistema de monitoramento de desempenho, que envolva diversos setores da organização e permita coletar informações das áreas impactadas pelo fornecimento avaliado.

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A qualificação, ou seleção de fornecedores, envolve avaliar o desempenho potencial dos fornecedores, isto é, verificar se eles apresentam a capacidade para atender às demandas e aos padrões exigidos pela empresa ou pelos clientes.

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Para evitar contratações de fornecedores que não atendam aos padrões de qualidade da empresa, é essencial utilizar ferramentas que controlem esse processo. Desse modo, entre as etapas recomendadas na seleção de fornecedores estão: pesquisa de potenciais fornecedores; definição de critérios de avaliação, seleção; cadastro; acompanhamento de pedidos; e estabelecimento de parcerias.

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A cotação de preços é um documento emitido em múltiplas vias com a finalidade de assegurar um controle rigoroso sobre a aquisição realizada.

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Antes de ser executada, toda solicitação de compra deve passar por aprovação, a fim de evitar problemas com fornecedores e gastos desnecessários. Para isso, é essencial, então, que as informações contidas na requisição sejam claras, permitindo a avaliação adequada pela diretoria ou pelos responsáveis pela autorização financeira.