Estômatos são válvulas foliares que controlam a troca de gases entre as plantas e a atmosfera. Eles são numerosos na epiderme inferior das folhas. A abertura e o fechamento estomático dependem de fatores ambientais como a disponibilidade de água e luz.

A abertura e o fechamento dos estômatos estão relacionados com diversas atividades da planta, de tal forma que a abertura estomática