Diversos métodos são empregados nos laboratórios para análises dos alimentos. Esses métodos variam dependendo do objetivo da análise, sendo, portanto, específicos para a amostra e a aplicabilidade a que se destinam. A coluna da esquerda apresenta exemplos de métodos analíticos, e a coluna da direita, sua aplicabilidade (escopo).
| Método analítico | Aplicabilidade |
|---|---|
| 1. Atividade ureática | a. Óleos brutos e refinados, vegetais e animais e gorduras animais |
| 2. Micotoxinas | b. Grãos de soja e outros feijões e seus subprodutos |
| 3. Índice de acidez II | c. Sorgo |
| 4. Tanino | d. Milho, amendoim, trigo, triticale, cevada, centeio, farelos, canjicas, quireras, farinhas, rações |
Assinale a alternativa com a associação correta entre as colunas.
