O nervo hipoglosso, (XII), é um nervo misto responsável tanto pela inervação motora dos músculos da língua quanto pela aferência gustativa de seus 2/3 anteriores.

A fase oral da deglutição é totalmente involuntária e independe de controle cortical, sendo deflagrada, exclusivamente, por estímulos térmicos na cavidade oral.

A fase faríngea da deglutição é, predominantemente, reflexa e controlada pelo centro gerador de padrão, (CPG), localizado no tronco encefálico, recebendo aferências sensoriais, principalmente, pelos nervos glossofaríngeo, (IX) e vago, (X).

O núcleo ambíguo, localizado no cerebelo, é a principal via aferente responsável por captar a sensibilidade da faringe e laringe.