Questão 4283289

4283289 Ano: 2026
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: UFRGS
Orgão: IF-SC

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Professor PEBTT - Enologia
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Sobre as operações mecânicas de cantina com mostos e vinhos, assinale a alternativa correta.

Os atestos com adição de vinhos equivalentes podem ser dispensados com o uso de recipientes adequados de atesto mecânico.

A prensagem direta de uvas brancas em prensas pneumáticas é realizada apenas com uvas inteiras, devido à necessidade de que os engaços atuem como drenos.

As trasfegas somente são realizadas com o emprego de bombas por meio da retirada de mosto na parte de baixo do tanque.

A descuba consiste na trasfega do vinho de uma cuba a outra, com o objetivo de promover o desborre e, eventualmente, oxigenar o vinho.

A única alternativa de aproveitamento do vinho que permanece nas borras após a trasfega é a destilação, motivo pelo que normalmente esses subprodutos são descartados.

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