Os resíduos de agrotóxicos são degradados rapidamente pela luz solar, dificultando sua detecção, somente os agrotóxicos de origem biológica podem deixar resíduos nas plantas.

A presença de resíduos de agrotóxicos em níveis inferiores ao LMR torna o alimento automaticamente isento de risco ambiental e de saúde pública.

O limite máximo de resíduo (LMR) é o valor máximo legalmente permitido de agrotóxico que pode permanecer em um alimento sem oferecer risco à saúde.

A lavagem dos alimentos com solução clorada, preparada com hipoclorito de sódio (água sanitária), é eficaz e elimina todos os resíduos de agrotóxicos presentes nos tecidos vegetais.

A quantidade recomendada pelo fabricante do agrotóxico define o valor máximo de agrotóxico que pode ser aplicado em uma lavoura durante o ciclo produtivo, não proporcionando resíduos.