As Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) são importantes causas de morbidade e mortalidade em todo o mundo, são transmitidas pela ingestão de água ou alimentos contaminados. Dentre os agentes etiológicos estão os vírus, parasitas, bactérias e suas toxinas. Também podem ser causadas por toxinas naturais de plantas, fungos e substâncias químicas. São exemplos de doenças transmitidas por ingestão de água contaminada