Utilize o texto abaixo para responder as duas perguntas seguintes:

Especiarias são substâncias vegetais de origem indígena ou exótica, aromáticas ou de sabor forte, picante, utilizadas para realçar o gosto dos alimentos ou adicionar-lhes os princípios estimulantes nelas contidos. Muitas das especiarias foram trazidas do Oriente, especialmente da Índia e da China, na época das Grandes Navegações e Descobrimentos Marítimos (séculos XV e XVI). As especiarias conferem características desejadas somente se forem obtidas de maneira adequada, com a colheita efetuada no correto estado de maturação, sendo que após esse período, passam por uma série de tratamentos, tais como lavagem, descascamento, cura, secagem, etc., antes de chegarem ao consumidor. Além dos benefícios proporcionados à saúde, diversos estudos têm demonstrado o efeito inibidor de especiarias no desenvolvimento de microrganismos deterioradores e patogênicos veiculados por alimentos. Esse efeito inibidor se deve, em grande parte, à presença de antioxidantes. Dentre os compostos antioxidantes presentes em especiarias, temos o Eugenol (oriundo do cravo-da-india ), o timol (presente no tomilho e no orégano) e carvacrol.

O composto eugenol possui as seguintes funções orgânicas presentes em sua estrutura: