Um determinado composto é considerado, provavelmente, o mais importante dissuasor alimentar de herbívoros nas angiospermas. Está presente em concentrações relativamente elevadas nas folhas de muitas plantas lenhosas. Seu sabor amargo repele os insetos, répteis, pássaros e animais superiores. Os frutos não maduros geralmente têm alta concentração dessa substância em suas camadas celulares externas. Encontra-se isolado dentro de vacúolos da célula vegetal para evitar a lesão de outros componentes celulares. Esse conceito refere-se qual composto fenólico?