Os triglicerídeos são encontrados em grande parte dos alimentos, tanto de origem animal quanto vegetal, e podem ser classificados em óleos e gorduras. Sobre suas características e sua composição, julgue os itens a seguir:

I.Exercem as funções de isolante térmico e de reserva energética.
II.São formados por três moléculas de glicerol ligadas a uma molécula de ácido graxo.
III.Seus ácidos graxos apresentam geralmente entre 4 e 36 átomos de carbono em cadeias ramificadas.

É CORRETO o que se afirma em: