“ Famílias basais de angiospermas, como Monimiaceae e Lauraceae são conhecidas pela presença de células oleíferas em órgãos vegetativos. Em S. apiosyce (Siparunaceae), são descritas células oleíferas no mesofilo e no caule (Fischer et al., 1998) e em Peumus boldus , foram observadas células oleíferas em meio ao parênquima lacunoso (Palma et al., 2002). Money et al. (1950) citam a ocorrência de células oleíferas na folha em muitos gêneros de Monimiaceae e mencionam a ausência dessas células em Macropeplus .”

A partir da assertiva acima, responda: são características físico-químicas de óleos essenciais, EXCETO: