O termo botulismo deriva de “botulus”, em latim, salsicha. A doença recebeu esse nome por causa de sua associação com a ingestão de salsichas contaminadas. O botulismo é uma doença bacteriana grave, causada pela ação de uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, encontrada no solo, nas fezes humanas ou de animais e nos alimentos. A doença pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória.
A toxina botulínica leva à paralisia da musculatura pois