"As substâncias raramente ocorrem puras na natureza. ( ... ) Assim, em muitos labo-ratórios de pesquisa, o uso -de técnicas- de separação de misturas faz parte do dia a dia dos químicos."

(CANTO, Eduardo Leite do. Ciências Naturais: aprendendo com o cotidiano, 9° ano. São Paulo: Moderna, 2004, p. 157.)

O processo de purificação mais apropriado para separar uma mistura de sal e água, quando se deseja recuperar tanto o sal como a água, é a