Quanto à morfofisiologia do processo digestivo podemos afirmar:

I. A região da cárdia do estômago é onde observamos a maior concentração de células parietais.

II. A maioria das células gástricas secretoras de muco e lizozima encontram-se na região do piloro.

III. O estresse, fatores psicossomáticos e certas substâncias, como o café e a aspirina, podem causar irritação gástrica, agravadas muitas vezes pela ação crônica da pepsina e do ácido clorídrico.