Questão 2730196

2730196 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPR
Orgão: IF-PR

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Professor PEBTT - Tecnologia de Alimentos
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As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), também denominadas Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), são caracterizadas como síndromes constituídas por anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhadas ou não de febre, relacionadas à ingestão de água ou alimentos. Com relação a DTAs/DTHA, agentes etiológicos, surto e toxinas, assinale a alternativa correta.

A cólera (Vibrio cholerae) é considerada um surto de DTAs/DTHA quando da ocorrência de dez ou mais casos de uma manifestação clínica semelhante, relacionados entre si no tempo e no espaço.

A intoxicação por Staphylococcus aureus é causada pela ingestão do alimento que possui a toxina pré-formada.

O botulismo infantil ocorre em crianças com menos de um ano de idade e é causado pela ingestão de toxinas pré-formadas no alimento.

A Lysteria monocytogenes não suporta repetidos congelamentos e descongelamentos.

A febre tifoide acomete homens e animais e normalmente é transmitida por água e alimentos contaminados por material fecal.

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