Quanto à fermentação alcoólica por leveduras, podemos afirmar que
os resíduos de aminoácidos de superfície bacteriana podem induzir a floculação.
a redução de lecitinas interfere diretamente na conversão de açúcar em etanol.
o Teste de Helm é utilizado para dosar os contaminantes do fermento.
o tratamento ácido elimina totalmente bactérias e leveduras contaminantes.
Olá, para continuar, precisamos criar uma conta! É rápido e grátis.
