| setores | ambientes | % da área total |
| 1 recepção |
|
20 |
| 2 cozinha |
|
30 |
| 3 refeitório |
|
40 |
| 4 complementares /eventuais |
|
10 |
Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS). Restaurantes populares: roteiro de implantação, 2007 (com adaptações).
Com base nas informações apresentadas na tabela acima, julgue o item a seguir.
O fluxograma genérico abaixo mostra a organização da cadeia de produção de um restaurante industrial, com etapas que vão da recepção dos alimentos à distribuição das refeições.
