Julgue o próximo item, relativo à cárie dental.

Durante o processo de cárie, a parte mineral da dentina é dissolvida, expondo a matriz orgânica à decomposição por enzimas derivadas de bactérias e também pelas metaloproteinases de matriz (MMPs), derivadas do hospedeiro; alguns polimorfismos que codificam as MMPs podem explicar a presença de cárie em diferentes populações.