Inicia a quebra das proteínas em aminoácidos, somente atuando ativamente quando encontra o pH ácido do estômago.

Inicia a digestão do amido em maltose, atua normalmente no pH neutro da boca e, de forma mais ativa, no pH ácido do estômago.

Inicia a digestão dos glicídios em glicose, somente alcançando o máximo de atividade no estômago, em presença de pH alcalino.

Inicia a digestão do amido em maltose, atua normalmente no pH neutro da boca, sendo inibida pelo pH ácido do estômago.

Inicia a digestão das proteínas em aminoácidos, atua normalmente no pH alcalino da boca e, de forma mais ativa, no pH neutro do estômago.