A utilização de caixas plásticas evita contaminação e danos aos frutos por amassamento, devendo ser evitado também o pisoteio da carga e sobrecarga. Para lavagem das frutas, é obrigatório o uso de produtos neutros ou específicos para a cultura.

Umidades relativas muito altas favorecem a incidência de doenças, e umidades relativas baixas causam a excessiva perda de peso.

Na condução da colheita, o arranquio é o método mais rápido, e provoca menor grau de danos aos frutos, evitando a entrada de patógenos e perda de água.

A colheita nas primeiras horas da manhã deve ser evitada, pois é quando os frutos ainda estão túrgidos ou com orvalho e as bolsas de óleo presentes na casca dos frutos são facilmente rompidas, gerando manchas de oleocelose.