No método molecular, a porcentagem de dióxido de enxofre molecular (H₂SO₃) no dióxido de enxofre livre é calculada em função do pH, do teor alcoólico e da acidez volátil.

No método titulométrico, o dióxido de enxofre total é arrastado por um fluxo de ar ou nitrogênio e é oxidado e fixado ao borbulhador através de uma solução diluída de peróxido de hidrogênio. O dióxido de enxofre total é removido por arraste a baixa temperatura (10 ºC).

No método iodométrico, o dióxido de enxofre livre é determinado por titulação direta com EDTA, utilizando amido como indicador, até a obtenção da cor azul persistente por 10 a 15 segundos.

No método iodométrico, o dióxido de enxofre combinado é determinado por titulação com iodo após hidrólise ácida. A concentração de dióxido de enxofre total é obtida da soma do dióxido de enxofre combinado ao dióxido de enxofre livre.

No método titulométrico, o dióxido de enxofre livre é arrastado por um fluxo de ar ou nitrogênio e é oxidado e fixado ao borbulhador através de uma solução diluída de peróxido de hidrogênio. O ácido sulfúrico formado é titulado com uma solução padronizada de hidróxido de sódio.