A doença cárie é uma doença crônica não transmissível, socialmente determinada, de natureza dinâmica, açúcar-dependente e mediada pela presença do biofilme dentário, que resulta na perda mineral dos tecidos dentários duros. O controle da dieta traz uma contribuição importante para a estratégia multifacetada de controle da doença cárie. Sendo assim, assinale a alternativa que apresenta a substância com menor potencial cariogênico.