Sobre a cárie dentária, analise as assertivas abaixo:

I. A Cárie dentária tem sido, historicamente, associada ao consumo de carboidratos. No entanto, a introdução dos açúcares processados aumentou muito a sua incidência.

II. Os baixos níveis ou ausência de contagem dos Streptococos mutans demonstram ser um melhor preditor de saúde bucal do que altos níveis de Streptococos mutans serem preditores de cárie no futuro.

III. Estudos têm destacado a importância da Argenina presente na saliva como inibidor da produção ácida no biofilme dental.

Está CORRETO o que se afirma em