O desbridamento enzimático envolve a aplicação de uma substância proteolítica nas feridas de queimadura para abreviar o tempo de separação da escara.

O desbridamento enzimático pode ser efetuado usando-se fórceps e tesoura para elevar delicadamente e desbastar o tecido necrosado frouxo.

O desbridamento enzimático envolve recobrir a ferida com gaze grosseira, sob a forma de curativos secos, para que esse vá se soltando após esfregaço manual do enfermeiro.

O desbridamento enzimático é pouco utilizado em hospitais, pois precisa de um centro cirúrgico e deve ser realizado por médico especializado para que o procedimento aconteça.

No desbridamento enzimático, a ferida é excisada a pontos de sangramento viáveis, ao mesmo tempo em que se reduz a um mínimo a perda de tecido viável. A excisão deve ser efetuada logo que o paciente se mostrar hemodinamicamente estável, em geral dentro de 72 horas.