A produção de ácido por meio da metabolização de nutrientes pelas bactérias do biofilme gera um aumento do pH, que tem como resultado a desmineralização do tecido dentário, formando a lesão de cárie.

O controle da cárie, assim como da maioria das doenças crônicas como câncer, doenças cardiovasculares e diabetes, deve incluir estratégias múltiplas direcionadas aos determinantes no nível do indivíduo, da família e da população.

O biofilme dental é um fator biológico dispensável para a doença cárie, porquanto as lesões de cárie ocorrem em áreas com ausência do mesmo. A dieta rica em carboidratos e açúcares é considerada o fator principal de desenvolvimento.

Por não ser um fenômeno natural do dente, o processo de des-remineralização deve ser prevenido quando se trata de combater a doença cárie.